Un presepe dal sapore particolare. A Olmedo la sacra rappresentazione si fa col pane. Pochi ingredienti e tanta abilità da cui nascono vere e proprie opere d'arte. Da quasi vent'anni nel piccolo comune si ripete la tradizione del presepe di pane, arricchito per ogni edizione da nuove statue.
Stupisce la cura dei particolari, la precisione nel realizzare le vesti ed i volti dei personaggi. Alcune delle casette sono riproduzioni fedeli di vere abitazioni della piazza principale.
Il contesto è magico: all'interno della magnifica chiesetta romanica dedicata a Nostra Signora di Tàlia del XII secolo. Il calcare e la pietra vulcanica creano un contrasto emozionante con le statue di colore perlato, orientate tutte verso la capanna della Natività.
Olmedo è anche pane degli sposi, realizzato dalle donne del paese per decorare e onorare i matrimoni.
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